Фаршированные оливки
Продукты:500 г крупных консервированных оливок, лучше без косточек фарш: мелко рубленная курица и сырокопчёная ветчина ложка тёртого сыра 1 желток
мука 1 разболтанное яйцо панировочные сухари масло для фритюра
кляр: 3 яйца 2 ст.л. муки соль перец 100 мл молока
Рецепт:
Если оливки с косточками, удалить их с помощью проспособления для удаления косточек из вишни). Фарш измельчить в блендере, выложить в кондитерский мешок, наполнить оливки. Приготовить кляр, взбив яйца с мукой, соль и перцем, добавляя понемногу молоко, чтобы получилась масса средней густоты. Обмакнуть их в кляре, обвалять в муке, затем снова в яйце и в панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле до золотистого цвета, обсушить на салфетках. Подавать можно как горячими, так и холодными.