Вьетнамские весенние рулетики с овощами

Продукты:
На 4 порции: 16 кружков рисовой бумаги 4 моркови, мелко нашинкованной 2 красных сладких перца, порезанных на полоски 6 редисок, мелко нашинкованных 100 г молодых листьев шпината 300 г бобовых ростков горсть свежих листьев мяты 1 ч л кунжутных семечек
Для соуса: 4 ст л сока лайма 3 ст л рисового уксуса 2 ч л коричневого сахара 1 ст кунжутного масла


Рецепт:
Это пир для желудка и для глаз!
1. Размягчить рисовую бумагу по инструкциям на упаковке. Смешать овощи и положить горкой на каждый лист бумаги. Положить сверху листики мяты. Закатать рулетом так, чтобы овощи торчали наружу, порезать пополам.
2. Чтобы сделать соус, смешать ингредиенты и положить все в миску. Посыпать кунжутными семечками. Макать рулетики в соус.
На заметку Рисовая бумага, это плотные тонкие вафли, которые перед использованием размягчают в теплой воде перед тем как заворачивать в нее овощи. Если купить такие листы невозможно, используйте крупные листья зеленого салата.