Творожный мусс с укропом и форелью
Продукты:200 г рикотты (нежного творога) 50 мл сливок 5 г желатина в листах 1 веточка укропа 6 ломтиков копчёной форели 1 ч.л. розового перца 1 лимон немного зелёного лука 2 ст.л. ол.масла соль
Рецепт:
Замочить желатин. Сливки довести до кипения, добавить в них отжатый желатин и размешать до полного растворения.
Рикотту протереть через сито, посолить, добавить сливки и рубленный укроп. Мелко порубить ножом 2 ломтика форели, добавить в мусс, хорошенько размешать. Выложить 2 формочки ввиде сердечка объёмом 15о мл плёнкой, выложить в них мусс, убрать в холодильник на пару часов.
Разложить остальную форель в глубокой тарелке, залить её лимонным соком, маслом, всыпать розовый перец и мелко порезанный лук, перемешать и убрать в холодильник.
Выложить мусс на 2 тарелки, украсить каждую ломтиками форели. Украсить пёрышками лука, розовым перцем и ломтиками лимона. Подавать с тостами.