Палтус с овощным жульеном по-французски
Продукты:
750 г палтуса, нарезанного на куски,
100 мл сухого белого вина,
3 порезанные луковицы шаллот,
1 порезанное перо лука порея,
3 порезанные моркови,
250 г порезанных молодых грибов.
...
Зеленый весенний суп
Продукты:
На 4 порции:
400 г зелени молодой крапивы (или шпината),
4 больших листа черемши,
2 луковицы-шалот,
40 г сливочного масла,
1/2 л нежного куриного бульона,
250 г рассыпчатого картофеля,
соль, белый ...
Суп сладкий с яичными хлопьями (испанская кухня)
Продукты:
На 3 порции: хлеб пшеничный - 200 гр., молоко - 1 л., сахар - 150 гр., яйца - 4 шт., соль по вкусу.
Рецепт:
Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке. Сложить ровным слое...
Миндальный суп-пюре
Продукты:
На 4-6 порций: 300 мл (1/2 pt) молока 175 мл (6 fl oz) сливок цедра 1 лимона 50 р (2 oz) сливочного масла 50 р (2 oz) простой муки 1 л (1 1/2 pt) куриного бульона соль и перец 75 гр (3 oz...
Говядина тушеная с айвой
Продукты:
говядина без костей — 400 г.
айва — 400 г.
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное — 2 столовые ложки.
соль и перец молотый...
