Яйца, фаршированные селедочной массой и жареным мясом

Продукты:
6 яиц, 1/2 вымоченной сельди, 120 г масла сливочного, 12 тонких ломтиков мяса жареного холодного, 5 помидоров, 1 ст. ложка лука зеленого, 50 г зеленого салата, 2 ст. ложки рубленой зелени, 1 банка майонеза, 1 чайная ложка желатина, перец, оливковое масло, уксус.


Рецепт:
Крутые яйца разрезать вдоль на половинки. Желтки вынуть. Сельдь очистить,
пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть до консистенции
густой сметаны, добавить сельдь, желтки, рубленый зеленый лук, поперчить,
тщательно растереть и этой массой заполнить половинки белков. Положить их
разрезом вниз на доску и залить несколько раз полузастывшим майонезом,
смешанным с желатином, растворенным в 1/4 стакана воды. Поставить яйца в
холодильник, чтобы майонез хорошо окреп. На круглую плоскую тарелку
разложить по краю ломтики жареного мяса, вырезанные по форме и по
размеру залитых яичных половинок. На мясо разрезом вниз разложить яйца,
вокруг положить дольки нарезанных помидоров кожей к краю тарелки. На
помидоры букетиками положить рубленую зелень. В середину тарелки
положить крупно нарезанный зеленый салат, заправленный оливковым
маслом и уксусом по вкусу.