Канапе с мясом цыпленка
Продукты:для 20 канапе:
хлеб - 280 гр.;
масло сливочное - 70 гр.;
горчица - 16 гр.;
язык - 100 гр.;
цыпленок - 600 гр.
Ингредиенты для паштета из мяса цыпленка:
цыпленок - 350 гр.;
масло сливочное - 30 гр.;
сыр - 30 гр.;
вино - 30 гр.;
соль;
пряности.
Рецепт:
Белый хлеб нарезают тонкими ломтиками. Круглой
выемкой вырезают кружочки и обжаривают на масле.
Сливочное масло растирают с горчицей и
намазывают на хлеб. Вокруг делают ободок из мелко
нарезанного языка. Цыпленка необходимо отварить,
отделить мясо от костей, мелко порезать,
посолить, заправить майонезом. Начинку
выкладывают в середину. можно воспользоваться
шприцем.
Из цыпленка готовят также паштет, измельчив
мясо в мясорубке или блендере, его соединяют с
тертым сыром и маслом, перемешивают, заправляют
мадерой и охлаждают.