Ассорти из лососины
Продукты:На 4
порции:
2 яйца,
3 филе копченой форели,
150 мл сметаны,
2 стол, ложки нарезанного зеленого лука,
200 г копченой лососины в ломтиках,
3-4 стол, ложки красной икры,
1 ч. ложка горчицы,
по 1 ст ложке рубленой петрушки и укропа,
немного лимонного сока,
соль, белый перец.
Рецепт:
Яйца отварить вкрутую и очистить. Из филе
форели и 100 мл сметаны сделать белый перец
украсив фаршированными яйцами. Добавить 1
стол, ложку зеленого лука, разложить на ломтики
лососины, сверху поло жить немного красной икры,
скатать рулеты и поставить на холод. Яйца
разрезать пополам, желток протереть через сито.
Добавить оставшую- ся сметану и горчицу, зеленый
лук, петрушку и укроп. Приправить лимонным соком,
посолить, поперчить и налолнить половинки яичных
белков. Рулетики из лососины нарезать ломтиками
шириной около 3 см. Разложить по тарелкам, украсив фаршированными яйцами.
