Бутербродный торт с сельдью
Продукты:хлеб ржаной, подовый 1 булка,
сельдь соленая 1 кг,
масло сливочное 250 г,
яйца вареные 4 шт.,
лук зеленый 500 г,
помидоры или огурцы свежие для оформления 2-3 шт.
Рецепт:
Сельдь разделывают на чистое филе и мелко рубят
ножом или измельчают через мясорубку. Часть филе
оставляют для оформления, нарезав ломтиками. К
сельди добавляют размягченное сливочное масло,
перец и взбивают. Для остроты можно добавить
горчицу. Зеленый лук очищают и мелко нарезают. С
хлеба срезают корки, придавая ему форму круглой
заготовки, разрезают поперек на три пласта,
смазывают их селедочной массой и укладывают друг
на друга. Этой же массой смазывают верхний пласт
и края. Мелко нарезанным луком присыпают боковую
поверхность и разрезают торт дольками на
отдельные порции, не нарушая целостности. Каждую
порцию оформляют ломтиками вареного яйца,
сельдью, дольками свежих помидоров или огурцов
таким образом, чтобы оформление складывалось в
единую композицию.