Рулеты из блинчиков со шпинатом
Продукты:На 4
порции;
450 г замороженного шпината,
2 зубчика чеснока,
З яйца,
150 г обезжиренного творога,
соль, перец,
мускатный орех,
100 г муки,
50 г крахмала,
сахарный песок,
200 мл молока,
60 мл растительного масла,
200 г сливок,
50 г тертого сыра гауда.
Рецепт:
Шпинат разогреть в кастрюле на слабом огне.
Чеснок нарезать, перемешать с 1 яйцом, творогом и
шпинатом. Посолить, поперчить, посыпать
мускатным орехом. Отделить белки от желтков
оставшихся яиц. Белки взбить в крепкую пену. Из
муки, крахмала, 1 /2 чайн. ложки соли, шепотки
сахарного песка, молока и яичных желтков
миксером замесить тесто. Ввести яичные белки. На
растительном масле испечь 4 блина. Намазать
шпинатную массу на блины, скатать рулеты и
нарезать их кусками шириной 3 см. Положить в
смазанную жиром форму для запекания. Полить
сверху смесью сливок и сыра. Запекать около 45 мин
при 200 градусах. Можно подать с томатным соусом.