Закуска океан счастья
Продукты:На 16 крокетов:
200 г замороженных крабов,
30 г сливочного масла,
5 ст. л. муки,
1/2 стакана молока,
1 ч. л лимонного сока,
1/2 ч. л. соли,
1/4 ч. л. белого молотого перца,
1 ст. л. порубленной петрушки,
1 яйцо,
100 г панировочных сухарей,
1 л. растительного масла для фритюра.
Рецепт:
Оттаявшие крабы мелко порубить. В кастрюле
растопить сливочное масло, добавить в него 3 ст. л.
муки и поджарить ее до светло-желтого цвета.
Постепенно влить молоко и мешать до тех пор, пока
не получится густой соус. В соус положить крабы,
соль, перец, петрушку, влить лимонный сок и
продолжать мешать до тех пор, пока не получится
плотная масса. Из остывшего крабового теста
скатать ролик на разделочной доске, посыпанной
мукой. От ролика отрезать небольшие куски и
сделать из них крокеты. Крокеты обвалять сначала
в оставшейся муке, затем во взбитом яйце и потом -
в панировочных сухарях. В глубокой кастрюле
разогреть растительное масло до температуры 170
градусов и обжарить в нем крокеты в течение 6-8
минут до золотисто-коричневого цвета. Крабовые
крокеты обсушить и дать им остыть.