Помидоры с семгой и вином
Продукты:помидоры 4 шт.
лук 1 луковица,
сливочное масло,
сёмга копчённая 200 г,
вино белое 3 ст. л,
бульон 3 ст. л,
сливки 150 г,
желатин 4 г,
херес 2 ст. л.
Рецепт:
Помидоры вымыть, хорошенько обсушить и срезать
с них верх. Ложочкой вынуть мякоть, перевернуть и
дать стечь соку. Для начинки порубить 1 луковицу и
спассеровать её в сливочном масле. Из лука и
копченой сёмги сделать пюре. Добавить белого
вина и бульона. Поперчить. Ввести желатин,
распущенный в горячем хересе. Добавить взбитые
сливки. Помидоры обернуть кольцом из фольги и
наполнить фаршем. Затем положить их в
холодильник. После снять фольгу, накрыть
крышечкой из срезанного верха. Уложить на листья
салата. Украсить свёрнутой рулетиками сёмгой и
зелёным луком.