Яйца, фаршированные селедочной массой и жареным мясом

Продукты:
6 яиц,
1/2 вымоченной сельди,
120 г масла сливочного,
12 тонких ломтиков мяса жареного холодного,
5 помидоров,
1 ст. ложка лука зеленого,
50 г зеленого салата,
2 ст. ложки рубленой зелени,
1 банка майонеза,
1 чайная ложка желатина,
перец,
оливковое масло,
уксус.


Рецепт:
Яйца, сваренные вкрутую разрезать вдоль на
половинки. Желтки вынуть. Сельдь очистить,
пропустить через мясорубку. Сливочное масло
растереть до консистенции густой сметаны,
добавить сельдь, желтки, рубленый зеленый лук,
поперчить, тщательно растереть и этой массой
заполнить половинки белков. Положить их разрезом
вниз на доску и залить несколько раз
полузастывшим майонезом, смешанным с желатином,
растворенным в 1/4 стакана воды. Поставить яйца в
холодильник, чтобы майонез хорошо окреп. На
круглую плоскую тарелку разложить по краю
ломтики жареного мяса, вырезанные по форме и по
размеру залитых яичных половинок. На мясо
разрезом вниз разложить яйца, вокруг положить
дольки нарезанных помидоров кожей к краю
тарелки. На помидоры букетиками положить
рубленую зелень. В середину тарелки положить
крупно нарезанный зеленый салат, заправленный
оливковым маслом и уксусом по вкусу.