Яблоки с беконом и краснокачанной капустой

Продукты:
На 4 порции:
1 кг краснокочаиной капусты,
150 г лука,
2 стол, ложки топленого масла,
250 мл мадеры,
4 лавровых листа,
1 чайн. ложка тмина,
4 гвоздики,
1/4 чайн. ложки сухих молотых  пряностей для
пряников,
2-3 стол, ложки красного винного уксуса,
100 г брусничного компота,
соль, перец,
250 г бекона,
4 кислых яблока.


Рецепт:
Капусту разрезать на 4 части, удалить кочерыжку
и нарезать тонкими полосками. Лук порубить и
потушить до мягкого состояния в топленом масле.
Добавить капусту. Влить мадеру, 250 мл воды,
добавить пряности и уксус. Варить 40 мин. Отложить
2 стол, ложки брусники. Оставшуюся бруснику
подмешать к капусте, посолить и поперчить.
  Положить капусту в форму для жаренья.
Нарезать кубиками бекон. Яблоки вымыть, срезать с
каждого "крышечку" и вырезать из фруктов
часть мякоти. Смешать отложенную бруснику с 3
стол, ложками кубиков бекона и разложить по
яблокам. Выложить фрукты на крас-нокочанную
капусту, посыпать оставшимися кубиками бекона и
накрыть "крышечками" яблоки. Накрыть
крышкой форму для жаренья и запекать все в
духовке 30-35 мин при 200°. После этого запекать без
крышки еще 15 мин.