Пирог с фаршем

Продукты:
На 4 порции
Тесто: мука - 2 1/2 стакана,
сахар - 1 ст. ложка,
маргарин - 3 чайных ложки,
дрожжи - 10 г,
вода - 3/4 стакана,соль по вкусувыход теста - 600 г Фарш: мясо (мякоть) - 300 г, маргарин - 1 1/2 ст. ложки, лук репчатый - 1/2 луковицы, зелень, соль, перец по вкусу


Рецепт:
Муку просеивают.В посуду наливают подогретую воду или молоко (30С - 40С), добавляют разведенные водой дрожжи, сахар, яйца, соль и замешивают тесто.Добавляют растопленное масло и месят, пока тесто не будет отставать от рук.
Посуду с тестом накрывают и оставляют в тепле на 3-4 часа для брожения, во время которого тесто 1-2 раза обминают.Тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 см.Лист смазывают маргарином, укладывают слой теста, на него кладут фарш, закрывают вторым пластом теста, края защипывают, делают украшения из теста, поверхность смазывают яйцом и выпекают пирог при температуре 200С - 250С.
Фарш делают так.Мясо перемалывают, добавляют соль, перец, лук, зелень, обжаривают все вместе, подливают воду и тушат. Можно делать фарш из капусты, творога, яблок и т. д.Можно вместо пирога приготовить пирожки.