Кремовый торт «вишня» с творогом и изюмом
Продукты:Тесто:
6 яиц
250 г. слив масла
по 100 г. сахара и белого шоколада
250 г. муки
1п. разрыхлителя
50 г. темной шоколадной стружки
Начинка:
300 г. жирного творога
2 желтка
75 г. сахара
1 банка консервированной вишни (720 г.)
Украшение:
400 мл. сливок
1п. ванильного сахара
2 ч.л. загустителя для сливок
2 ст.л. темной шоколадной стружки
150 г. шоколадного конфитюра
Рецепт:
Тесто:
Нагреть духовку до 170 С.
Белки отделить от желтков. Растопленное слив. масло, соль и сахар взбейте до полного растворения сахара. Затем по одному ввести желтки и все тщательно перемешать. Измельченный шоколад растопить на водяной бане. Муку смешать с разрыхлителем, просеять поверх яично-масляной массы и все перемешать.
Добавить также растопленный шоколад и шоколадную стружку. Ввести взбитые в пену белки. Тесто выложить в форму, смазанную жиром и выпекать 40-45 мин.
Завершение:
Творог, желтки и сахар взбить до образования кремообразной массы. Корж разрезать по горизонтали на 2 коржа. В конфитюр добавить немного воды, довести до кипения и смазать этой смесью оба коржа. Откинуть вишню на сито, дать жидкости стечь. 20 ягод отложить для украшения. Оставшиеся ягоды добавить в крем. Нижний корж переложить на блюдо. Выложить на него творожный крем и разровнять. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Украшение:
Взбить сливки с ванильным сахаром, загустителем и обмазать поверхность торта и края. Оставшимися сливки переложить в кондитерский мешочек и украсить поверхность торта крупными розочками. Выложить в центр торта вишни, посыпать шоколадной стружкой.
Мои комментарии:
1. Торт называется «Вишня" с творогом и изюмом". В рецепте я изюм нигде не встретила, и на свой страх и риск добавила и в тесто и в крем. Совсем не помешало :)
2. Половину масла заменила маргарином.
3. Вместо разрыхлителя (в доме не оказалось) добавила в тесто 1/2 ч.л. соды
4. Готовой шоколадной стружки у меня не было, натерла на терке черный шоколад, но не весь. Часть нарезала мелкими кусочками. Так получилось намного лучше. Кусочки шоколада полностью не растворяются в тесте, оно получается желтым с шоколадными пятнышками. И на вкус замечательно.
5. Муки можно класть поменьше – грамм 200.
6. В творожный крем добавила ванили и 2 ст.л. очень густой сметаны. Желток взяла один.
7. Коржи пропитывала вишневым сиропом с коньяком.
8. Вишню лучше не перемешивать с кремом. Я распределила творожный крем на корже, а потом вдавливала каждую вишенку в крем. Когда разрезаешь торт – красиво. Белый крем с красными вишенками.
Получилось очень вкусно и красиво. Торт большой и ароматный. Приятного
аппетита!!!