Торт линцер

Продукты:
Ингредиенты для разъемной
формы (20 см)
150 г муки,
1/2 ч. л. пекарского порошка,
80 г молотого миндаля,
1 ст. л. порошка какао,
1/2 ч. л. молотой корицы,
щепотка молотой гвоздики,
75 г сахара,
щепотка соли,
3 капли лимонного масла,
100 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо, жир для смазывания формы,
мука для раскатывания теста,
150 г конфитюра из красной смородины,
1 яичный желток

Подготовка 20 минут. Выпекать примерно 50 минут.


Рецепт:
Духовку разогреть до 180 °С.

Муку и пекарский порошок просеять в миску.

Положить миндаль порошок какао, корицу и
гвоздику, соль, сахар и лимонное масло.

Сливочное масло нарезать кусочками, вбить яйцо и
быстро вымесить руками гладкое тесто.

Форму смазать жиром. Две трети теста раскатать на
посыпанном мукой рабочем столе. Выложить в форму
и приподнять края. Тесто во многих местах
проколоть вилкой и выпекать примерно 15 минут при
температуре 160 °С (газ - отметка 2). Тем временем
раскатать оставшееся тесто и нарезать тонкими
полосками. Положить полоски из теста на
посыпанную мукой тарелку и ненадолго поставить в
морозильник.

Конфитюр из красной смородины перемешать и
равномерно распределить по поверхности коржа.
Полоски теста расположить сверху в виде
плетенки. Яичный желток взбить с 1 ст. л воды и
смазать им плетенку и края коржа.

Торт выпекать в печи примерно 35 минут, пока тесто
не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Остудить торт, не вынимая его из формы. Разрезать
на 8 порций.

Совет: Вкус торта "Линцер" не испортится,
если вы вместо конфитюра из красной смородины
возьмете малиновый конфитюр. Чтобы вкус стал
нежнее, протрите конфитюр через сито. Так вы
удалите семечки, а консистенция конфитюра станет
более ровной.