Мини-пиццы со сладким перцем

Продукты:
4 пластины
слоеного теста,
100 г чесночной колбасы,
2 стручка красного сладкого перца,
соль,
100 г сыра вперемешку с кусочками помидоров и
листиками базилика,
50 г сметаны,
2 желтка,
75 г тертого сыра гауда,
немного тимьяна.


Рецепт:
Пластины теста разморозить. Нагреть духовку до
200°. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Стручки
сладкого перца вымыть, очистить и нарезать
кубиками. Около 3 мин все бланшировать в
подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать
стечь воде.

Пластины теста раскатать, разрезать поперек
пополам, примять к стенкам формочек для
тарталеток, заранее ополоснув их холодной водой.
Излишки теста с краев срезать. Сыр с помидорами и
базиликом перемешать со сметаной и желтками,
смазать тесто. Сверху выложить ломтики колбасы и
кубики сладкого перца. Посыпать мини-пиццы сыром
гауда и 12-15 мин запекать в духовке до золотистой
корочки. Выложить, украсить тимьяном и сразу
подать на стол.