Песочный ореховый торт

Продукты:
На 12 порций:
Для песочного теста:
220 г муки,
1 яйцо,
180 г сливочного масла или маргарина,
1 чайн. ложка сахарного песка.

Для начинки:
50 г сливочного масла,
по 80 г рубленых лесных и грецких орехов,
100 г пластинок миндаля,
50 г сахарного песка,
150 г фиников,
200 г сливок.

Кроме того:
1 яичный желток,
миндаль для украшения,
1 разъемная форма диаметром 24 см,
масло для смазывания формы.


Рецепт:
Песочное тесто: Смешать все необходимые
ингредиенты, замесить тесто и, завернув его в
фольгу, охлаждать 30 мин.

Начинка: Растопить в сковороде сливочное масло.
Обжарить в нем орехи и миндаль. Добавить сахар и
карамелизировать до золотистого цвета.
Разделить пополам финики, аккуратно вынуть
косточки, а мякоть мелко порубить. Снять с плиты
сковороду и долить сливки. Затем поставить на
сильный огонь, быстро довести до кипения и
положить кусочки фиников.

Нагреть духовку до 200". Смазать маслом форму.
Раскатать между двумя слоями пленки 2/3 теста в
форме круга диаметром 30 см. Выложить его в форму и
наколоть вилкой. Положить на тесто начинку.
Оставшееся
тесто раскатать в виде круга диаметром 27 см и
накрыть им начинку. Прижать края по кругу вилкой
и смазать желтком. Выложить красивый узор
половинками миндаля. Выпекать пирог 40 мин. Чем
дольше будет стоять готовый торт (но не более 2
недель), тем он вкуснее.

Время приготовления: 40 мин Время охлаждения: 30
мин Время выпекания: 40 мин В одной порции 480 ккал