Шоколадно-апельсиновый торт-мусс

Продукты:
На 1 небольшой торт: 4 крупных
яйца, 100 г сахара, 85 г муки,
20 г какао, 35 г растопленного сливочного масла
Мусс: 200 г шоколада, 150 мл сметаны, 1 апельсин, цедра и 4 ст.
л. сока, 300 мл
жирных сливок Украшение: 150 г простого шоколада, засахаренные кусочки апельсина


Рецепт:
Разогреть
духовку до 180 градусов.Смазать маслом разъемную форму, проложить
пергаментом или калькой. Взбивать яйца и сахар
в течение 5 мин. Просеять в яйца
муку и какао, перемешать. Добавить охлажденное масло, аккуратно перемешать.

Перелить в подготовленную форму и запекать 30 мин, пока корж не поднимется и не
будет пружинить, если на него
нажать. Достать, дать постоять 5 мин и переложить
на решетку, где дать окончательно остыть. Порезать корж
горизонтально, положить
нижнюю часть обратно в очищенную форму. Чтобы сделать начинку-мусс, растопить
шоколад
над кастрюлей с кипящей водой. Снять с плиты, добавить сметану, апельсиновую
цедру и сок и перемешать. В другой
миске взбить сливки в негустую пену, затем
добавить шоколадную смесь. Переложить мусс на нижний корж, разровнять
на
поверхности и накрыть вторым коржом. Накрыть и охлаждать в холодильнике в
течение 4х часов или оставить на
ночь. Для приготовления шоколадной стружки
растопить шоколад и вылить его на доску, которую не жалко поцарапать.
Разровнять
широким ножом и дать застыть. Затем с помощью широкого и большого ножа соскрести
длинные полоски
шоколада. Достать торт из формы и украсить шоколадной стружкой
и кусочками засахаренных апельсинов.