Струдель с яблоками

Продукты:
Для теста:
11/4 стакана муки,
1/2 стакана воды,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль,
1 стакан сливочного масла для смазывания пластов
струделя.

Для начинки из яблок:
6-7 средней величины яблок,
1 стакан сахара,
1 стакан толченых ядер орехов.


Рецепт:
Тщательно вымесить тесто из муки, воды, масла,
сахара и соли и выдержать под крышкой 15 мин.
Посыпав мукой, раскатать в лепешку, как для лапши
но тесто должно быть очень тонким, для этого его
нужно поднять над столом, растягивая руками как
можно тоньше. Обрезать по краю ножом, сбрызнуть
пласт растопленным маслом и разложить начинку из
творога или яблок, причем именно разложить, а не
размазать. Затем осторожно, используя салфетку,
свернуть в виде рулета, разрезать поперек на 3-4
более коротких рулета, смазать яйцом и поставить
на противне в горячую духовку на 20 мин, затем
вынуть, посыпать сахаром и выдержать в духовке
еще 2-3 мин.

Для начинки: у очищенных яблок удалить
сердцевины, разрезать каждое на 4 части, тонко
нашинковать поперек долек, пересыпать сахаром и
толчеными орехами.