Пицца с рукколой

Продукты:
450 г муки,
1 пакетик сухих дрожжей,
1 щепотка соли,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 банка томатов (425) мл,
60 г салями в ломтиках,
75 г тертого пармезана,
1 пучок рукколы,
1 ст. ложка уксуса бальзамико,
1 щепотка сахара.


Рецепт:
Муку перемешать с дрожжами. Добавить соль, 3 ст. ложки масла и около 200 мл
теплой воды, вымесить тесто. Накрыть и на 45 мин поставить в тепло подняться.
Томаты прокипятить в течение 5 мин и приправить специями. Тесто разделить
пополам и раскатать обе половины на посыпанной мукой поверхности. Переложить
тесто на 2 смазанных жиром противня и оставить на 15 мин подняться. Нагреть
духовку до 200°С. На тесто выложить томаты, салями и 75 г сыра. Печь по 20 мин.
Рукколу порубить. 1 ст. ложку масла разогреть, развести уксусом, обвалять в нем
рукколу, приправить солью, молотым черным перцем и сахаром. Выложить смесь на
пиццы. Посыпать пармезаном. При приготовлении пиццы с пеперони или с Рукколой
можно сделать следующее: перед тем как выложить начинку на поднявшийся круг
теста, слегка смажьте его кунжутным маслом. Пицца получится очень ароматной.