Банановый кофейный пирог с фундуком

Продукты:
На 16 квадратиков: Для посыпки: 90 г простой муки 80 г фундука, мелко порезанного 120 г коричневого сахара 1/2 ч л соли 90 г несоленого масла 3 банана сок 1 лимона
Для пирога: 280 г блинной (самоподнимающейся) муки 1 ч л пекарского порошка 300 мл сметаны 1 ч л ванильного экстракта 90 г несоленого сливочного масла, растопленного 150 г сахара 2 яйца


Рецепт:
В Америке кофейный пирог - это не пирог с ароматом кофе, как можно было подумать, а пирог, который подается на завтрак или обед с чашечкой кофе. Этот пирог готовится со сметаной и бананами, а сверху посыпается хрустящим фундуком. Его можно хранить в плотно закрытой коробке 1-2 дня.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать квадратную форму для пирога со стороной 25 см. Проложить ее пергаментом.
2. Чтобы сделать посыпку, положить в миску муку с фундуком, сахаром и солью. Залить растопленным маслом и перемешать лопаткой, пока смесь не напоминает крошки. Поставить в холодильник до надобности.
3. Чтобы сделать пирог, нужно положить все ингредиенты в большую миску и взбить, пока не получится однородное тесто. Переложить в подготовленную форму и разровнять сверху.
4. Очистить и порезать бананы, перемешать в миске с лимонным соком. Посыпать пирог сверху бананами, затем посыпать смесью с фундуком.
5. Запекать 45-50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Охлаждать в форме 10 мин, затем достать и подавать теплым.