Персиковый пирог

Продукты:
250 гр. муки; 10 гр. дрожжей; 2 ст.л. фруктозы; 125 мл. обезжиренного молока; 2 ст. л. растительного масла; морская соль; 1 кг. персиков; 4 сухаря; 1/2 ч.л. корицы; 2 яйца; 150 мл. сливок; 2 ст. л нарезанного миндаля; 2 ст.л. диетического персикового конфитюра.


Рецепт:
1. Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить дрожжи и 1 ст.л фруктозы. Влить теплое молоко и все перемешать. Оставить на 15 минут. Добавляем масло и столь, замешиваем тесто и оставляем на 40 минут подходить.
2. Персика очистить от кожицы и удалить косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смазать жиром и выложить тесто. Посыпать раскрошенными сухарями и корицей.
3. Взбить яйца со сливками, 1 ст.л. фруктозы и вылить на тесто. Сверху выложить абрикосы, посыпать миндалем и выпекать 30-35 мин при 175*С.
4. Намазать пирог конфитюром.