Пирог “панфорте”

Продукты:
На 12 порций: 125 г бразильских орехов, крупно порезать 100 г лесного ореха 55 г грецких орехов 100 г инжира, крупно порезать 150 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel), порезать 50 г муки 25 г какао 1 ч л молотой корицы 1/2 ч л молотого кориандра 1/4 ч л молотого мускатного ореха 1/4 ч л молотой гвоздики 150 г гранулированного сахара 175 г жидкого меда 25 г масла сахарная пудра для посыпки


Рецепт:
1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить круглую форму, размером 20 см, бумагой для выпечки. Выложить орехи на противне и запечь в духовке 8-10 минут до светло-коричневого цвета.
2) Убавить температуру до 170 С/ 325 F/ Gas 3. Смешать орехи, инжир и корки. Просеять вместе муку, какао и специи, смешать с ореховой массой.
3) На маленьком огне, иногда помешивая, растопить сахар, мед и масло. Когда сахар растопится, доведите массу до кипения и кипятите в течение 2 минут, до сиропообразного состояния.
4) Добавить сироп к сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму и печь 40 минут, остудить в форме около 15 минут, затем выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.