Шоколадное пирожное с вишней

Продукты:
На 20 порций: Для теста: 150 г рубленого горького шоколада 5 яиц 150 г сливочного масла 150 г сахара 80 г муки
Для крема: 200 г крупноизмельченного горького шоколада 400 мл сливок 1 ст л ванильного сахара 1 банка консервированной вишни
Кроме того: бумага для выпекания 1 пакетик шоколадной глазури 40 г вишни для украшения


Рецепт:
Шоколад и ягоды превращают это пироженое в соблазнительное лакомство.
1) Шоколад расплавить на водяной бане и немного охладить. Отделить белки от желтков и хорошо взбить белки.
2) Взбить сливочное масло с сахаром и смешать с охлажденным, но еще жидтик шоколадом. Нагреть духовку до 180 С.
3) Соединить полученную массу с желтками и мукой, добавляя ее порциями. Затем ввести белки и полученное тесто выложить на покрытый бумагой противень . Выпекать корж 30 мин.
Начинка:
При помешивании разогреть шоколад, сливки и ванильный сахар. Затем, охладив как минимум 30 мин, взбить до образования кремообразной массы.
Завершение:
1) Разрезать корж на 2 одинаковые части. Одну из них смазать шоколадным кремом, покрыть вишней и накрыть другой половинкой.
2) На водяной бане расплавить шоколадную глазурь, смазать ею верхний корж, дать немного обсохнуть и аккуратно ножом разметить на 20 одинаковых порций. Положить в центр каждой порции по 2 вишенки.
3) Поставить выпечку на 3 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать порциями.