Шоколадный торт с бренди

Продукты:
На 6-8 порций: 125 гр сливочного масла, порезанного кусочками 225 гр простого шоколада, поломанного на кусочки 3 яйца, разделить желтки и белки 125 гр коричневого сахара 50 мл бренди 75 гр блинной муки, просеять 50 гр молоты миндальных орехов сахарная пудра для украшения


Рецепт:
Нежный, сочный, шоколадный торт - и готовить, и есть его одно удовольствие.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать круглую разъемную форму диаметром 20 см. Положить порезанное масло и шоколад в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой, и помешивать, пока все не растает. Снять с огня и отставить.
2. Взбить яичные желтки и коричневый сахар, затем добавить бренди и растопленный шоколад, взбивая на медленной скорости. Добавить муку и миндаль в шоколадное тесто металлической ложкой. Отставить.
3. Взбить яичные белки до мягких пиков. Добавить ложку белков в шокладное тесто, взбить, а затем перемешать с остальными белками металлической ложкой.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать при 180 гр в течение 45 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать торту остыть 10 мин, затем перевернуть из формы на решетку. Снять бумагу, когда торт полностью остынет. Затем посыпать сверху сахарной пудрой.
На заметку:
Чтобы заморозить: не посыпая сахарной пудрой, положить в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 2 часов. Посыпать сахарной пудрой и подавать. О том как разделить белки и желтки пошагово с картинками.