Малиновые кексы с крошкой

Продукты:
На 12 шт: 275 г простой муки 2 ч л пекарского порошка 1/2 ч л соды 300 мл пахты (или 65 мл простого йогурта, смешанного со 250 мл цельного молока) 2 яйца 150 г сахара 1 ч л ванильного экстракта 110 г несоленого масла, растопленного 200 г замороженной малины 1 ч л тертой лимонной цедры щепотка соли
Для крошки: 50 г порезанного пекана 75 г коричневого сахара 40 г простой муки 2 ст л геркулеса 40 г сливочного масла, растопленного


Рецепт:
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Просеять муку, пекарский порошок, соду и щепотку соли в миске, сделать углубление в середине. Смешать пахту или йогурт с молоком, яйца, сахар, ванильный экстракт и растопленное масло, влить в середину. Перемешать. Добавить замороженную малину и лимонную цедру. Не мешайте слишком много, тесто не должно быть однородным. Разделить тесто по формочкам.
2. Смешать ингредиенты для крошки и посыпать кексы. Запекать 20-25 мин, пока снаружи кексы не будут золотистыми и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть 5 мин и достать из форм. Очень вкусные кексы, если подавать их теплыми.
> Основной рецепт пирога с крошкой, все секреты > Как делать заварной крем