Экзотические фруктовые блины
Продукты:На 4 порции: 125 г муки щепока соли 1 яйцо 1 яичный желток 300 мл кокосового молока 4 ст л растительного масла для жарки
Для начинки: 1 банан 1 папайя сок 1 лайма 2 маракуйи 1 манго, почистить от кожуры, косточки и порезать 4 личи (китайский крыжовник) (lychee) 1-2 жидкого меда несколько листиков мяты для украшения
Рецепт:
1) Просеять муку с солью в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо, желток и немного кокосового молока. Постепенно добавить оставшееся молоко и масло. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.
2) Почистить и порезать банан, положить в миску. Почистить папайю, удалить косточки, положить в миску к бананам, полить соком лайма, перемешать. Порезать маракуйю пополам, ныскаблить косточки и мякоть, добавить к фруктам. Добавить манго, личи и мед.
3) Испечь примерно 8 блинов. Положить начинку по цетру блина, свернуть блин в конус. Украсить листиками мяты.