“сумочки” с мясом

Продукты:
300 г муки высшего сорта
30 г картофельного крахмала
щепотка соли
150 г масла
1 луковица
30 г масла
1 ст. л. муки
1/8 литра мясного бульона
6 ст. л. сливок
по щепотке соли, перца, сахара, карри, имбиря, кайенского перца
200 г жареной свинины
100 г шампиньонов
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
1 желток


Рецепт:
Из просеянной муки, картофельного крахмала, масла, соли и воды замесим крутое тесто, как на лапшу. Накроем и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Очищенную и вымытую луковицу мелко нарежем и при непрерывном помешивании подрумяним на масле, посыплем мукой и еще немного пожарим, зальем холодным бульоном и сливками и, не переставая мешать, 5 минут поварим. Полученный соус сдобрим приправами. Жареную свинину и шампиньоны нарежем кусочками, добавим соус, мелко нарезанную зелень петрушки и все тщательно перемешаем. Духовку разогреем до 220 градусов. Раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежем 10 кружков диаметром 9 см. На каждый кружок положим ложечку начинки, смочим края водой, сложим пополам и заделаем края теста. Смажем "сумочки" взбитым желтком и на 20 минут поставим печься в духовку на среднем уровне. На стол подаем горячими.