Блины с яблоками и черникой

Продукты:
На 6 порций: 125 г простой муки 1 яйцо 300 мл молока щепотка соли 1 ч л ванильного экстракта или 3 ч л пасты из ванильных стручков 1 ч л оливкового масла 750 г яблок 25 г сливочного масла 100 г коричневого сахара 2 ст л свежего яблочного сока или воды 140 мл сливок, слегка взбить 125 г свежей черники


Рецепт:
1. Просеять муку в миску, добавить яйцо, молоко, соль и несколько капель ванильного экстракта. Взбить венчиком в однородное тесто.
2. Нагреть масло в непригораемой сковороде на большом огне. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно сковороды, поворачивая сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось. Готовить около 30 сек, затем перевернуть блин и обжарить с другой стороны в течение нескольких секунд.
3. Повторить с оставшимся тестом и сделать еще 6 блинов. Уложить их на тарелку, проложив пергаментом.
4. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. затем положить в сковороду со сливочным маслом, сахаром, яблочным соком или водой. Медленно довести до кипения и готовить 10-12 мин на медленном огне, пока вся жидкость не испарится. Снять с огня и дать немного остыть.
5. Перемешать взбитые сливки с оставшейся ванилью. Сложить блины в 4 раза, разложить на тарелках со взбитыми сливками, яблоками и черникой, посыпав сахарной пудрой. Восхитительно и холодным и горячим.
> Как жарить блины - с пошаговыми фотографиями