Сметанник по-белорусски

Продукты:
2-3 яйца
1 стакан сахарного песка
1 стакан сметаны
1 1/2 стакана муки
1 ч. л. молотой корицы (или 1/2 пакетика корицы с сахаром)
1 чайная ложка соды (без верха), погашенной в уксусе
по желанию 1 стакан сабзы (мелкого изюма без косточек)
для горячей смеси:
2 ст. ложки порошка какао
2 ст. ложки сахарного песка
2 ст. ложки сметаны


Рецепт:
Свежие яйца взбить с сахаром в пену до увеличения массы вдвое, добавить сметану, корицу, осторожно перемешать деревянной ложкой, постепенно всыпать муку и размешать до получения однородной массы, после чего добавить соду, погашенную в уксусе, изюм и еще раз перемешать. Форму или сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или размолотым скалкой печеньем (1 шт.), вылить в нее готовое тесто, сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190-200 градусах примерно 50 минут (до готовности). Чтобы торт не подгорел, за 15 минут до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. Охлажденный торт покрыть горячей смесью, приготовленной следующим образом: какао размешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагреть на слабом огне; довести до закипания. Вместо горячей смеси торт можно покрыть шоколадной помадкой или любым другим кремом.