Сырный торт

Продукты:
сыр сливочный 200 г
сахар 170 г
яйца 5 шт.
ванильный сахар 1/2 пакетика
сливки 100 г
сметана 20% жирности 250 г
бисквит:
1 лепешка толщиной 0,5-0,7 см
желе:
желатин 8 г
вода 50 г
сок лимона по вкусу
сахар 50 г
отделка: фрукты любые 300 г


Рецепт:
Торт сырный выпекается на водяной бане, делать его лучше за день до праздника, так как он должен хорошо остыть, чтобы с ним было дальше удобно работать. Сыр измельчить миксером в емкости на маленькой скорости, всыпать сахар, ванильный сахар, затем добавлять яйца по одному, влить сметану, затем - сливки. Мешать на маленькой скорости миксера. Форму для торта выстелить целлофановой пленкой, на дно положить бисквитную лепешку. Выложить в форму сырную массу, поставить форму в лоток с теплой водой, выпекать 50 минут при температуре 150 градусов. Готовый торт должен иметь румяную корочку, а при нажатии на него - пружинить. Поставить форму с тортом в холодильник. На следующий день вынуть торт из формы. Положить на тарелку. Нарезать фрукты, уложить красиво на торте. Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, растопить, всыпать сахар, растворить его в желатине, влить сок лимона. Теплым желе залить торт, поставить в холод на 15 минут до полного застывания желе. Резать торт горячим ножом, после каждого отрезанного куска опуская его в емкость с горячей водой.