Торт “белочка” по-русски

Продукты:
5-6 яиц
250 г размягченного сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана сметаны
1 ст. л. порошка какао
1 3/4 стакана муки
1 ч. л. соды, погашенная в 1 ст. л. 6% уксуса
1-1,5 стакана грецких или других рубленых орехов
ванилин на кончике ножа
1/2-1 ст. л. просеянной сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
шоколадная помадка


Рецепт:
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Масло или маргарин растереть с сахаром добела, затем, не переставая растирать, ввести в эту смесь поочередно яичные желтки, добавить сметану, порошок какао, всыпать муку (должно получится не слишком густое тесто) и размешать до получения однородной массы, в которую ввести соду, ванилин, рубленые орехи; перемешать. Охлажденные белки взбить в густую пену, добавив в конце взбивания сахарную пудру и несколько капель лимонного сока. Эту пышную массу постепенно, в 2-3 приема, ввести в тесто, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть. готовое тесто сразу же вылить в подготовленную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах до готовности. Охлажденный торт полить горячей шоколадной помадкой, поставить в холодильник.