Кекс, прослоенный кислым фруктовым вареньем

Продукты:
150 г блинной муки, 150 г пшеничной муки, 5 яиц, 200 г сахарного песку, 150 г растительного сала, растительное масло для смазывания формы, 150 г изюма, 1 стакан кислого варенья, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.


Рецепт:
Яйца растереть с сахарным песком, растительное сало растереть в пышную массу и соединить с растертыми с сахаром яйцами. Блинную муку смешать с пшеничной и всыпать ее в приготовленную смесь. Замесить тесто, добавив в него ванильный сахар и изюм. Тесто положить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, поместить в жаркую духовку примерно на 40 мин. Готовность кекса определяется с помощью тонкой палочки, которой надо проткнуть кекс: палочка остается сухой, если кекс пропечен. Готовый остывший кекс разрезать на 3 части по горизонтали, намазать кислым вареньем и обсыпать сахарной пудрой.