Средиземноморский пирог с тушеной курицей

Продукты:
1 столовая ложка оливкового масла 1 кг куриного филе, порезанного на четвертинки 2 ломтика бекона, мелко порезанных 1 большая (200г) луковица, кольцами 2 раздавленных зубчика чеснока 1 банка помидор (425 г) 60 мл томатной пасты 2 столовых ложки красного сухого вина 500 г маленьких грибов, порезанных пополам 2 чайных ложки свежего орегано 2 чайных ложки свежего тимьяна 60 г маслин без косточек, разрезанных пополам 2 чайных ложки обсушенных каперсов полчайной ложки сахара 1 желток 1 чайная ложка молока
Тесто:
80 г цельнозерновой муки 75 г пшеничной муки 60 г холодного масла 40 г тертого пармезана 1 столовая ложка свежего орегано 1 чайная ложка мака 1 желток примерно 2 столовых ложки ледяной воды


Рецепт:
Нагрейте масло в сковороде, добавьте курицу, бекон, лук и чеснок, обжарьте, помешивая, пока курица не станет мягкой. Добавьте банку помидор (жидкость не сливать), томатную пасту, вино, грибы, травы, оливки, каперсы и сахар, потушите около 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Остудите.
Тесто: просейте муку в миску, добавьте масло, разотрите в крошку, добавьте сыр, орегано, мак, желток и воду, перемешайте, чтобы ингредиенты слиплись. Слепите шар и вымесите до гладкости на подпыленной мукой поверхности. Заверните в целлофан, дайте постоять в холодильнике 30 минут.
Выложите мясную смесь в глубокую жаропрочную миску (2,5 л). Раскатайте тесто в длинный прямоугольник 3 мм толщиной, разрежьте на полоски шириной 2,5 см. Выложите полоски решеткой сверху в форму с мясом. Смажьте смесью яйца и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке 40 минут.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Тунец с анчоусным маслом

Продукты: На 4 порции: Оливковое масло 4 крупных филе тунца, примерно по 225 гр каждой соль и перец Анчоусное масло с апельсином 8 филе анчоусов в банке, слить 4 пера зеленого лука, мелко по...

Шотландская диета

Шотландские диетологи уверены, что некоторое количество углеводов нам употреблять необходимо, особенно с утра. Это позволяет организму заряжаться энергией. Но углеводы - это не только белый хлеб, макароны и сахар. Если вы наду...

Кюфта-бозбаш

Продукты: Баранина-163 г, жир курдючный-20 г, рис-15 г, алыча свежая-30 г или сушенная-10 г, горох нут-25 г, картофель-150 г, лук репчатый-18 г, шафран-0,1 г, перец, соль. Рецепт: Для приготовления кюфта-бозбаша из костей вар...

Ростовская уха

Продукты: 400 г бульона (ухи), 95 г судака, 150 г картофеля, 20 г петрушки, 25 г лука, 85 г помидор, 10 г масла сливочного, лавровый лист, пере...

Пикантный рис карри

Продукты: Рис (золотистый), изюм (горсточку), сливочное масло (50г), соль, сахар, карри - по вкусу. На одну порцию. Рецепт: Отварить рис, так, чтобы о...


Домашние рецепты.