Торт-безе павлова с малиновым семифреддо

Продукты:
На 6 порций: 250 г малины 50 г сахарной пудры 280 мл жирных сливок 250 г сыра маскапоне 3 крупных белка конмнатной температуры 175 г сахара 1 ч л крахмала горсть несоленых фисташек


Рецепт:
Этот известный торт-безе наполнен семи-фреддо - мягким, полу-замороженным мороженым и ягодами.
1. Сначала сделать семифреддо. Протереть 140 г малины через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавить 25 г сахарной пудры. Взбить сливки, пока они не будут напоминать густой заварной крем. Добавить маскапоне, пока смесь не загустеет, затем добавить оставшуюся сахарную пудру.
2. Ложкой выложить слой сливочной смеси в глубокий пластиковый контейнер, сверху полить малиновым пюре. Не перемешивать. Добавить еще один слой сливочной смеси и еще один слой пюре. Аккуратно разровнять сверху и слегка прижать. Замораживать 2 - 2 1/2 часа до полу-замороженного состояния.
3. Нагреть духовку до 140 гр С. Проложить противень пергаментом. Нарисовать на нем круг диаметром 20-22 см. В большой миске взбить белки до крепких пиков. Аккуратно добавить сахарную пудру и взбивать до густой блестящей массы. Добавить крахмал. Уложить смесь в круг на пергаменте и посыпать фисташками. Запекать 1 1/4 - 1 1/2 часа, пока не будет хрустящей снаружи и сухой снизу. Охладить и затем аккуратно снять бумагу.
4. Достать семифреддо из морозилки и выложить на павлову. Посыпать оставшейся малиной.
Смотрите также
Ягоднoe семифреддо с теплым шоколадным соусом Кофейное семифреддо




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп-пюре из помидоров и яблок

Продукты: Морковь - 20 г, лук - 10 г, помидоры - 50 г, яблоки - 50 г, рис - 20 г, мука - 15 г, масло сливочное - 15 г, паприка 0,5 г. Рецепт:...

Бульон с клецками из кур

Продукты: на 2 - 2 1/2 л прозрачного бульона для клецок - 100 г мякоти (филе) курицы, 1 яичный белок, 1/4 стакана молока, ломтик белого хлеба. Рецепт: Для приготовления клецок нужно мясо курицы пропустит...

Кюфта-бозбаш

Продукты: Баранина-163 г, жир курдючный-20 г, рис-15 г, алыча свежая-30 г или сушенная-10 г, горох нут-25 г, картофель-150 г, лук репчатый-18 г, шафран-0,1 г, перец, со...

Суп из белых грибов

Продукты: На 4 порции: 500 гр. грибов, 150 гр. картофеля, лук репчатый, зелень, соль, перец черный горошком. Рецепт: Белые грибы тщательно очистить (червивые отбраковываются) и нарезать ...

Рассольник с морским гребешком

Продукты: Мясо морского гребешка - 60 г, картофель - 100 г, корень петрушки - 15 г, морковь - 40 г, лук репчатый - 30 г, огурцы соленые - 40 г, масло топленое или маргарин - 10 г, сметана - 10 г, зелень петрушки, перец черный горо...


Домашние рецепты.