Стромболи

Продукты:
На 1 буханку: 200 мл воды 350 г белой хлебной муки 1/2 ч л сахара 1 ч л соли 1 ч л сухих дрожжей
Для начинки: 175 г сыра моццарелла, тертого или мелко порезанного 75 г сыра пармезан, тертого 1 ст л порезанной петрушки 2 ст л свежего базилика 1 ч л черного молотого перца 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
Сверху: 1 ст л оливкового масла 4-5 маленьких веточек розмарина


Рецепт:
Этот вариант итальянской фокачи получил свое название в честь итальянского вулканического острова Стромболи рядом с Сицилией. Тесто протыкают, что позволяет сырной начинке извергаться через отверстия во время выпечки. Этот хлеб можно подавать как холодным, так и теплым.
1. Налить в хлебопечку воду. Всыпать муку так, чтобы она покрывала всю воду. Добавить сахр и соль в разные углы хлебопечки. Сделать небольшое углубление в середине и добавить дрожжи.
2. Поставить хлебопечку в режим "Тесто". Нажать кнопку "старт".
3. Смазать маслом противень. Когда тесто готово, достать тесто и положить на поверхность, посыпанную мукой. Ударить его и раскатать в прямоугольник 30х23 см. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 5 мин.
4. Посыпать сырами, оставляя 1 см до края. Добавить петрушку, базилик, перец и чеснок.
5. Начиная с короткого конца закатать тесто рулетом и подоткнуть края вниз, чтобы начинка не вытекала. Положить рулет на противень швом вниз, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 30 мин или пока тесто не увеличится почти вдвое.
6. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать сверху оливковым маслом и проткнуть большим шампуром хлеб до самого дна. Посыпать розмарином и запекать 30-35 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку.
Смотрите также
> Блюда в хлебопечке