Чизкейк двухцветный

Продукты:
На 6-8 порций: 110 гр сливочного масла 250 гр печенья (раскрошенного) 2 ст л какао порошка 400 гр сливочного сыра 250 гр маскапоне 110 гр коричневого сахара 2 яйца 1 ст л ванильной эссенции 110 гр темного шоколада, поломанного на кусочки


Рецепт:
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Растопить в кастрюле масло, снять с огня. Перемешать с какао порошком и печеньем. Переложить смесь с печеньем в круглую раз'емную форму диаметром 23 см. Дать немного остыть.
2. Аккуратно взбить сливочный сыр и маскарпоне. Добавить сахар и яйца и продолжать взбивать до однородности.
3. Растопить шоколад в маленькой миске, поставленной на большую кастрюлю с кипящей водой.
4. Переложить половину сырной смеси на застывшее основание из печенья, а остальное перемешать с шоколадом.
5. Запекать в духовке 40-45 мин, пока не остынет. Он может быть слегка жидковат в середине, но так и должно быть, так как чизкейк будет продолжать готовиться, пока остывает. Пройтись ножом между чизкейком и стенками формы, затем дать полностью остыть. Переложить из формы на блюдо и поставить в холодильник на пару часов перед тем, как подавать на стол.
На заметку:
Этот чизкейк может храниться в холодильнике в течение нескольких днек. Не забудьте плотно завернуть его пленкой.