Компот «южная нега»
Продукты:1 кг смеси любых сухофруктов
2 стакана кипятка
0,5 стакана свежеотжатого апельсинового сока
1/4 стакана коньяка
3/4 стакана воды
1/4 стакана сахара
2 палочки корицы
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1 стручок ванили
Рецепт:
Разместите сухофрукты в миске, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Слейте воду. Фрукты переложите в среднюю кастрюлю, добавьте к ним все оставшиеся ингредиенты, в том числе очищенную ваниль. Доведите компот до кипения, затем убавьте огонь и оставьте при очень слабом кипении на 50-60 минут. Фрукты должны стать мягкими, но не должны разваливаться. По вкусу долейте необходимым количеством апельсинового сока, добавьте сахар. В конце приготовления выньте из компота корицу и ваниль.
Компот остудите в сиропе. Подайте к столу охлажденным.