Мятно-шоколадный рулет с малиной

Продукты:
На 6-8 порций: Для рулета: 5 средних яиц, разделить на желтки и белки 150 г сахара 175 г шоколада, растопить
Для начинки: 284 мл жирных сливок 1-2 ст л свежей порезанной мяты 2 ст л сахарной пудры 125-175 г малины веточка мяты для украшения форма для рулета размером 33х23 см, проложить бумагой для выпечки


Рецепт:
1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4.
2) Для бисквита взбить желтки с сахаром. В отдельной миске взбить белки, затем добавить к смеси из желтков с сахаром, добавить растопленный шоколад. Вылить тесто в форму, осторожно разравнять верх. Выпекать на средней полке в духовке 20-25 минут, до готовности коржа. Вынуть из духовки, накрыть пленкой и влажным полотенцем, остудить.
3) Для начинки взбить сливки до мягких пиков. Добавить мяту и сахарную пудру. Посыпать бумагу для выпечки сахарной пудрой, положить на неё корж, удалить бумагу, на которой выпекался корж, покрыть корж взбитыми сливками. Положить на верх ягоды, свернуть корж в рулет, используя бумагу. Посыпать рулет сахарной пудрой и убрать в холодильник. Перед подачей украсить веточкой мяты.
На заметку:
Лучше всего съесть этот рулет в тот же день когда он был приготовлен. Не подходит для замораживания.