Сливовый торт

Продукты:
На 12 порций: Для теста: 350 г муки 200 г сливочного масла 3 яйца 30 г сахарной пудры 100 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ч л разрыхлителя
Для начинки: 900 г слив 1 яичный белок 50 г сахара
Кроме того: разъемная форма диаметром 26 см жир и панировочные сухари для формы 2 ст л абрикосового конфитюра обжаренные миндальные листочки


Рецепт:
Тесто:
1) Для песочного теста смешать 150 г муки, 75 г масла, 1 яйцо и сахарную пудру. Положить в холодильник на 30 минут.
2) Для сдобного теста взбить в пену 125 г масла со 100 г сахара, ванильным сахаром и 2 яйцами. 200 г муки смешать с разрыхлителем и добавить в сливочную массу.
Начинка:
1) Сливы вымыть и надрезать. Вынуть из них косточки. Духовку нагреть до 200 С.
2) Смазать жиром форму и посыпать сухарями. Раскатать песочное тесто и положить в форму. Сверху выложить слой сдобного теста. Поверх разложить сливы в виде черепицы и выпекать 55 минут. Торт вынуть из формы и дать остыть.
Завершение:
Взбить в пену белок, всыпая тонкой струйкой сахар. Наполнить полученной массой кондитерский шприц и выдавить на торт 12 розочек. Затем поставить на несколько минут в духовку в режиме гриля. Смазать край торта подогретым конфитюром и украсить листочками миндаля.