Торт “клубничный купол”

Продукты:
Для теста: 60 г сливочного масла 1 желток 100 г муки 25 г сахара 1 пакетик разрыхлителя с цитрусовыми 1 щепотка соли
Для бисквита: 2 яичных белка 80 г сахара 15 г крахмала 15 г муки 15 г какао 1/2 чайн, ложки разрыхлителя 25 г лесных орехов
Для начинки: 200 г сырого марципана 2 стол, ложки рома 800 г клубники 12 листиков белого желатина 2 листика красного желатина 500 мл розового вина сок 1 лимона 200 г взбитых сливок шоколадная стружка


Рецепт:
1. Вымесить песочное тесто,раскатать и выпекать 10 мин, в смазанной жиром форме при 200 градусах. Бисквит: взбить белки, сахар и 2 стол, ложки холодной воды. Добавить остальные продукты-крахмал, муку, какао, разрыхлитель и орехи, перемешать, поместить в смазанную жиром форму, выпекать 12 минут при 200 градусах. Смешать марципан с ромом и смазать корж из песочного теста.
2. Выложить бисквит на корж смазанный марципаном и слегка прижать. Помыть клубнику, осторожно обсушить полотенцем и оторвать плодоножки. Разделить большие ягоды пополам или на 4 части, положить в куполообразную миску из высококачественной стали диаметром 26 см.
3. Размочить желатин, разогреть вино, лимонный сок и сахар. На слабом огне растворить в этой смеси желатин. Залить клубнику, поставить на 12 ч, опрокинуть фруктовый купол поверх бисквитного коржа. Украсить взбитыми сливками нижнюю часть торта, посыпать шоколадной стружкой.