Апельсиновый торт с кедровыми орешками

Продукты:
На 6 порций: 85 гр (3 oz) сливочного масла 75 гр (2 1/2 oz) сахарной пудры 1 яйцо 175 гр (6 oz) простой муки
Начинка: 100 гр (4 oz) сливочного масла 100 гр (4 oz) сахарной пудры 1 ст л ванильного экстракта 85 гр (3 oz) молотого миндаля 1 яйцо, взбить 85 гр (3 oz) поджаренных кедровых орехов 25 гр (2 oz) засахаренной апельсиновой цедры, мелко порезанной


Рецепт:
Элегантный итальянский десерт, придуманный итальянским кулинаром Georgio Locatelli.
1. Взбить масло и сахар. Добавить яйцо, не переставая взбивать, затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Проложить тестом пергаментом раз'емную форму диаметром 20 см. Охлаждать еще 30 мин.
2. Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать начинку, электрическим миксером взбивать масло, сахар и ваниль в течение 5 мин. Постепенно добавить миндаль и яйцо. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой.
3. Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухим горохом, запечь в течение 5 мин. Достать из духовки, слегка охладить, и выложить в нее начинку. Посыпать оставшимися орешками.
4. Увеличить температуру до 200 гр С и запекать 15-20 мин. Подавать торт холодным или горячим. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается.