Шоколадно-миндальный торт

Продукты:
На 6 порций: 250 г горького шоколада 225 г сливочного масла 170 гр коричневого сахара 5 яиц, разделить желтки и белки 50 г блинной муки 230 г молотого миндаля сахарная пудра, по желанию
Ганаш: 150 г горького шоколада 40 г сливочного масла


Рецепт:
Подавайте с мандаринами с карамелью для незабываемого десерта.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 25 см. Растопить шоколад, масло и сахар в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и добавить желтки.
2. Взбить белки в крепкую пену в большой миске. Добавить шоколадную смесь, муку и миндаль и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 30 минут. Охладить. Если сделать это заранее, накройте влажным полотенцем, чтобы не пересохло.
3. Для шоколадного ганаша растопить шоколад с маслом в блестящую смесь.
4. Перевернуть торт на блюдо, побрызгать шоколадом горизонтальными линиями. Дать застыть, слегка посыпать сахарной пудрой, если хотите.