Мексиканские кукурузные кексы

Продукты:
На 12 штук: 1 стручок сладкого зеленого перца (около 180 г) 1 красный стручок пепперони 130 г муки высшего сорта 120 г маисового крахмала 2 ч. ложки порошка для выпечки или 1/2 ч. ложки пищевой соды 1 1/2 ч. ложки соли 1 ч. ложка порошка розовой острой паприки или перца чили 40 г сыра пармезан, свеженатертого 100 г сыра Эмменталь, свеженатертого 2 яйца 0.125 л кукурузного масла 375 г йогурта 1 банка зерен кукурузы (285 г без жидкости)


Рецепт:
Эти оригинальные кексы особенно хороши с закуской чили. Для гостей.
1. Духовку разогреть до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.
2. Сладкий перец и пепперони разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать очень маленькими кубиками.
3. Муку просеять в миску и тщательно перемешать с маисовым крахмалом, порошком для выпечки, содой, солью, порошком паприки или чили, сыром, кубиками пепперони и сладкого перца.
4. В широкой, большой миске взбить, яйцо. Затем, перемешивая, добавить растительное масло, йогурт и зерна кукурузы. Аккуратно вмешать мучную смесь.
5. Наполнить получившимся тестом углубления на листе для выпечки. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.
6. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть и поджать к столу теплыми.