Пирог “розетка марлен”

Продукты:
На 12-16 порций Для теста: 500 г полной муки из полбы или пшеницы мелкого помола с отрубями 1 пакетик разрыхлителя с винным камнем 125 г холодного сливочного масла, нарубленного хлопьями 1 щепотка йодированной соли 1 свежий желток 1 ст.л. тертой цедры лимона 250 гр творога (10% жирности) 125 г жидкого меда
Для начинки: 125 г изюма 3 мягких сладких яблока 100 г рубленого миндаля 2 ч.л. молотой корицы 50 г меда
Для верхнего слоя: по 50 г слив. масла, меда и сливок 3 ст. л. кокосовой стружки
Кроме того : немного размягч. масла для смазыв. формы


Рецепт:
1. Муку просеять и отложить отруби. Перемешать муку и разрыхлитель и высыпать на рабочую поверхность. В центре сделать углубление и положить в него слив. масло.
2. Добавить соль, желтки и лимонную цедру и вымешать все в упругое тесто примерно с третью муки. Духовку нагреть до 175 град.
3. Добавить творог и мед и все хорошо вымесить. Отрубями посыпать рабочую поверхность и раскатать на ней тесто в прямоугольный пласт (разм. прим. 35х45 см.)
4. Изюм обдать горячей водой, обсушить. Яблоки очистить, разрезать на узкие дольки (сначала на 4 части, потом их порезать). Изюм, миндаль, корицу и мед перемешать с дольками яблок.
5. Яблочную начинку разложить на поверхности теста. Тесто, начиная с длинной стороны, плотно скатать. Рулет разрезать на 9 одинаковых кружков. Эти кружки поставить вплотную друг к другу в смазанную жиром форму диаметром 26 см.
6. Для глазури растопить слив. масло, добавить мед и сливки и все это вымесить венчиком в пенную кремообразную массу.
7. Глазурь распределить ровным слоем на поверхности пирога и печь пирог на средней полке духового шкафа прим. 45 минут Готовый пирог остудить, выложить из формы и посыпать кокосовой стружкой.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп молочный с картофелем

Продукты: Картофель 150 г, молоко 200 г, вода 200 г, хлеб пшеничный 30 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г. Рецепт: Картофель вымыть, очистить, промыть, нарезать в виде тонкой лапши, положить в кастрюлю с кипя...

Гороховый суп с грибами

Продукты: На 5 порций: шампиньоны 500 гр., горох 100 гр., масло сливочное 50 гр., чеснок 50-60 гр., помидор 200 гр., лук репчатый 60 гр., морковь 150 гр., соль...

Ветчина с горошком

Продукты: На 500 г ветчины 1 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1 головка лука, 1 банка (400 г) консервированного горошка (или 100 г сушеного), 0,5 ст. ложки са...

Борщ черниговский

Продукты: Говядина - 40 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 120 г, фасоль - 10 г, картофель - 70 г, кабачки - 25 г, помидоры - 20 г, яблоки - 20 г, корень петрушки - 5 г, морковь - 10 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 10 г, уксу...

Рассольник с копченой грудинкой

Продукты: Мясо - 600 гр, копченая грудинка жирная - 80 гр, 3-4 маринованных огурчика, картофель - 1-2 шт, средняя морковь - 1 шт, лук - 1шт,томатная паста - 1ст.л, помидоры или томатный сок, болгарский перец, зелень п...


Домашние рецепты.