Пирог с цуккини и грибами

Продукты:
На 4 порции Для теста: 1 кубик свежих дрожжей (ок. 42 гр) ок. 130 мл теплой воды 200 гр муки мелкого помола из спельты или полной пшеницы 0,5 ч.л. молотого тмина 1 ч.л. сухой прованской зелени 1 ч.л. йодированной соли
Для начинки: 1 большая луковица 2 средних цуккини (ок. 300 гр) 100 гр свежих шампиньонов 1 ст. л. размягченного кокосового жира (?!) 2. ч. л. вегетарианского овощного бульона 3 ст.л. семечек подсолнечника
Для подливы: 75 г сливок 2 свежих яич. желтка 0,25 ч.л. перца кайенского 1 ч.л. соли с травами 0,5 ч. ложки молотого муската Жир для смазки формы


Рецепт:
1. Дрожжи раскрошить, развести в воде и перемешать с половиной муки. Все накрыть полотенцем, поставить подходить.
2. Всыпать оставшуюся часть муки, тмин, зелень и соль и все вымесить в однородное упругое тесто.
3. Форму для запеканок (26 см диаметр) смазать жиром. Тесто раскатать на соответствующий размер, положить в форму, чуть приподнять край и днище теста многократно наколоть вилкой.
4. Тесто накрыть полотенцем и дать на полчаса - на расстойку, увелич. в два раза.
5. Очистить луковицу, разрезать пополам, нарезать очень тонкими колечками. Цуккини и грибы почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
6. Духовку нагреть до 175 гр. На сковороде разогреть жир и в теч. нескольких минут, потушить лук, цуккини, грибы.
7. Овощи приправить бульоном, перемешать с семечками и разложить ровным слоем на тесте.
8. Сливки перемешать с 5 ст.л. воды, добавить желтки и все по вкусу приправить. Подливой полить овощи и печь пирог в течение 20-25 минут на средней полке духовки.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Холодный суп из баклажанов

Продукты: На 4 порции: молодые баклажаны 250 гр., зеленый лук 30 гр., зеленый чеснок 20 гр., столовый уксус, соевый соус, красный молотый перец 1 гр., вкусовая приправа 1.5...

Диета для живота

Цель диеты - добиться того, чтобы ваш живот стал плоским и упругим. Он должен выглядеть одинаково, когда вы стоите и когда лежите на спине. Исключите из рациона соль и сократите потребление продуктов, от кото...

Свинина любительская

Продукты: 170 г. свинины, 10 г. сливочного масла, 20 г. сыра, 25 г. ветчины, 10 г. топленого масла, 25 г. грибов, петрушка, соус "Кетчуп", соус красн...

Суп картофельный с крупой

Продукты: На 5 порций: картофель - 100 гр., морковь - 20 гр., петрушка - 5 гр., лук репчатый - 20 гр. или лук-порей - 10 гр., крупа (перловая, рис, манная или др.) - 30 гр., маргарин сливочный - ...

Картофельные драники

Продукты: 6 картофелин 1 яйцо 2 ст л муки 1 репчатая луковица 1 ст л сметаны 50 гр растительного масла 4 зубчика чеснока сода на кончике ножа соль по в...


Домашние рецепты.