Овощная пицца с козьим сыром

Продукты:
2 маленьких цуккини, порезанных вдоль пополам 2 маленьких баклажанчика, порезанных вдоль на 4 части 1/2 красного сладкого перца, порезать на четвертинки 1/2 желтого сладкого перца порезать на четвертинки 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки 2 зубчика чеснока, неочищенных 4 ст л оливкового масла 1 ст л красного винного уксуса 1 ст л порезанного свежего тимьяна тесто для пиццы готовый томатный соус 90 гр (3 oz) козьего сыра свежий базилик, соль, перец


Рецепт:
1. Положить все подготовленные овощи в большую форму для духовки. Смешать оливковое масло, уксус, тимьян, приправы и полить сверху.
2. Запекать овощи в разогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15-20 мин, выключив дать постоять 5 мин. Затем аккуратно счистить кожуру с перцев, нарезать на дольки чеснок.
3. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.
4. Положить начинку на основу и сверху посыпать сыром. Побрызгать маслом и приправить.
5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Украсить листьями базилика.