Карамельный торт

Продукты:
Для основы:1,5 стакана сахарацедра 1-2 апельсинов1 стакан кефира или сметаны3 яйца2,5 стакана муки1 чайная ложка соды1/2 чайной ложки соли1/2 стакана грецких ореховгустое кислое варенье или кислые ягодыДля крема:1/2 л густых кислых сливок1/2 банки вареного сгущенного молока


Рецепт:
Апельсиновую кожуру вместе с белой мякотью вымачивать в холодной воде в течении 3-х дней (воду периодически менять) - это избавит кожуру от специфической горчинки. Вымоченную кожуру мелко порезать или прокрутить через мясорубку с самой крупной решеткой. Измельченную цедру соединить с сахаром, залить 4-5 столовыми ложками воды и аарить на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится и не приобретет красновато-коричневый цвет. Приготовленную таким образом карамель вылить в миску, остудить до теплого состояния, влить подогретый кефир и перемешивать до полного растворения карамели. Затем добавить перемешанную с содой и солью муку и по одному вбить яйца (при желании можно добавить крупно измельченные грецкие орехи). Из полученной массы выпечь 2 коржа при 220°С.Сливки взбить с вареным сгущенным молоком. Коржи остудить, разрезать каждый на 2 пласта и прослоить их кремом. Для получения легкой кислинки коржи можно промазать кислым вареньем или положить немного кислых ягод (клюквы, брусники, черной смородины). Готовый торт украсить по желанию.