Кекс фруктовый
Продукты:220 г непросеянной муки, 100 г желтого сахарного песка, 100 г мягкого сливочного масла или маргарина, 150 г смеси сухофруктов или кишмиша, 2 яйца, 4 ст. ложки (60 мл) молока.
Рецепт:
Выстелить бумагой круглую полуторалитровую кастрюлю. Смешать все ингредиенты, включая сахар, добавить масло, взбить (лучше это сделать с помощью миксера). Вмешать фрукты. Взбить вместе яйца с молоком и тщательно вмешать в общую смесь. Выложить в кастрюлю и разровнять верхушку. Поставить кастрюлю в печь и выпекать 11-13 минут. Дать отстояться 5 минут, затем выложить, чтобы остыл. По желанию верхушку кекса можно украсить засахаренными вишнями и посыпать лимонной глазурью.